LekkereTrek
Het verhaal van LekkereTrek;
van maquette tot chef d'oeuvre
Hoe het begon:
Vader en zoon maken in 20212 hun plannen bekend in de Leeuwarder Courant.
Overtuigt en je kunt niet meer terug.
gingen naar Londen, naar een event van de ‘British streetfood revolution’ voor inspiratie,
We kochten een oude concurrent op,
Een logo werd ontworpen door Jetze,
Groen voor duurzaamheid,
de burger voor de burger.
We lieten een ‘art impression’ maken,
bouwden een decor, gingen bij de NHL staan om de fantasie te prikkelen en hadden gelijk mensen met lekkere trek!
likje verf er over, een paar pompebledjes er op en de eerste echte foodtruck van LekkereTrek was een feit!
We stonden onder andere bij Tresoar met burgermeester Crone,
dronken wijn met chef Dick Soek en drukten Reitse Spanninga bijna tot moes....
Stonden onder andere op Rollende Keukens en inmiddels 3 maal op Welcome To The Village in Leeuwarden.
Toen kwam het idee om een foodtruck helemaal elektrisch te maken en te koken op groen gas; zo duurzaam mogelijk.
We kochten een oude HY uit Frankrijk.
Voor
Met hulp van onder andere Citroën-expert Dominicus werd deze volledig gereviseerd
Na
De wagen werd omgebouwd met een elektrische aandrijving, compleet met opladers en accubakken door EV-Customs uit Delft.
De keukenapparatuur werd ingebouwd door metaalbewerking Kees van Strien samen met JWG camperbouw uit Grootegast.
Er werd groengas ingebouwd om op te koken door Holthausen uit Hoogezand.
We zijn trots op het resultaat!
In Friesland voeren we de Friese vlag,
in Groningen uiteraard de Groningse vlag.
En op de grens in Doezum allebei……
We zetten de wagen in voor festivals,
voor catering en gewoon op straat.
Aan boord hebben we: Koelkast, koelvitrine, gascomfort, gas oven (op groengas), magnetronoven, fonteintje, au-bain-marie. We voldoen aan de HACCP eisen en hebben volgens voorschrift een branddeken en brandblusser aan boord.
We koken op groengas, dit is gas gemaakt van biogas
(gas van organisch materiaal en bacteriën)
gewassen in water, zodat de CO2 er uit is.
De calorische waarde van het gas staat gelijk aan
dat van aardgas maar groengas is niet fossiel.
Ons menu bestaat uit Friese en Groninger ingrediënten,
die we in de omgeving betrekken. Zie hier enkele voorbeelden.
LekkereTrek legt op 1 november 2024 het koksmes neer. We zijn blij om 12 jaren aan de voedseltransitie onze bijdrage te hebben kunnen geven. Nu bouwen we aan een wetenschappelijke basis voor het eten van dichtbij